jam&桜爾と桜と桜龍そして春桜♪そして桜空♡

今流行の塩パン

塩パンレシピ

☆パン生地

強力粉 200g

ドライイースト 3g

塩 4g

水 140g

バター 15g



☆折り込み用

折り込み用バター(ひとつにつき約7g） 約40g




☆トッピング

おいしい粗塩 (岩塩など） 適量

パン生地の材料ひとまとめにして


40度で25分、発酵

倍の大きさになったら

6つに分割

10分のベンチタイム後

成型



バターを折り込み



溶け出ないようにしっかりとじます。



40度で20分二次発酵
（これがダメ～～～
夏は、室温で倍に発酵するのがBest）



40度で

発酵した結果・・・

Σヾ(・Д・´○)ﾉわぉ!!

バターが出てる～～～～～～～～～～！！



初「塩パン」なので良しとします。

200度13分で焼成！！




出来た～～～～～！！！

次回は、2次発酵を室温でしてみま～す。